いろいろな料理に

私は10年ほど前からチーズが大好きだ。それまでは大して好きでもなかったのだが、大学時代に入ったバーで質のいいモッツァレラチーズを食べてからというもの、チーズの虜だ。どんなチーズでも大抵は好きだがやはり一番はモッツァレラチーズだ。あの食感と牛乳の優しい香り、ほんのりとした味など、ここまで上品で豊かな味わいを持つ食材は他に中々無いと思う。モッツァレラチーズは主にリカーショップなどで購入しているが、お金に余裕があって記念日などが近づくと、気合を入れて高級なものを購入する。百貨店かネット通販が多いのだが、最近はネット通販もなかなかあなどれないほどの美味しさになっていて、私のようなチーズ好きとしてはとても嬉しい。

そのまま食べるのが一番モッツァレラチーズの美味しさを味わう事ができると思う。しかしモッツァレラチーズは料理に使っても大変美味しいのだ。 一番基本的な使い方としてはパスタに入れるということだ。モッツァレラチーズは温度の管理が大変で、下手すると溶け出してしまうし、加熱が足りないと硬いままだ。パスタに絡めるというと温度が丁度良い具合になり最高の解け具合が楽しめる。 普通にパスタを作っても良いのだが、お勧めはシンプルにナスとトマトだけのものだ。味付けを濃い目に作って、パスタとして完成した後にモッツァレラチーズを絡めるだけだ。これだけでいつものパスタとは一味もふた味も違った美味しいパスタを食べる事ができる。